Экстракт чёрного чеснока

Жидкий ферментированный
чёрный чеснок

Концентрированный жидкий ферментированный чёрный чеснок производства компании "Русский Обсидиан"
Не является экстрактом.
Натуральный жидкий концентрат со сбалансированным вкусом умами и мягкими бальзамическими нотами. Подходит для ежедневного приёма и как кулинарный усилитель вкуса.

  • Что это -

    Концентрированный жидкий ферментированный чёрный чеснок, прошедший длительную термо-ферментацию при контролируемых температуре и влажности.

  • Подходит -

    Вегетарианцам и тем, кто снижает потребление соли и сахара (умами-вкус усиливает блюда без лишних добавок). Не содержит искусственных подсластителей и красителей.

  • Вкус и аромат -

    Мягкий, без резкой «чесночной» остроты. Ноты чернослива, бальзамико, соевого соуса, мелассы и лёгкая сладость.

  • Текстура -

    Густая, сиропообразная.

Экстракт черного чеснока

Употребляйте ежедневно по 1-3 миллилитра утром, запивая водой, или сублингвально (под языком) в течение 4-8 недель, для поддержания баланса питательных веществ и улучшения пищеварения.
Добавляйте при приготовлении кофе, мясных и рыбных маринадов, соусов для запекания, соусов с грибами, винных винегретов, гарниров и основных блюд, пасты/ризотто, запеченных овощей, супов, для заправки масляными пастами с добавлением сливочного или оливкового масла.
Перейти в каталог
Концентрированный жидкий ферментированный чёрный чеснок специально для гурманов
Не только полезная добавка к блюдам, но и натуральный способ укрепить здоровье, обогатить рацион и придать блюдам уникальный вкус. Используется специальные сорта чеснока которые имеют более насыщенный, яркий и одновременно нежный вкус.
Купить
Пищевая ценность и польза
Не является лекарством
Природные антиоксиданты: полифенолы и S-аллилцистеин поддерживают антиоксидантную защиту и помогают бороться с окислительным стрессом.
Поддержка иммунной системы: регулярное употребление способствует нормальной работе иммунитета.
Мягкое влияние на ЖКТ: ферментация снижает раздражающую остроту обычного чеснока, при этом сохраняется его функциональность.
Потенциальная поддержка сердца и сосудов: компоненты чёрного чеснока известны как часть рациона, направленного на поддержание нормального обмена липидов и общего самочувствия.

Ежедневное применение
(нутриционное)

Базовый режим: 1-3 миллилитра
1–2 раза в день.

  • С 100–150 мл воды, тёплого чая или смузи.

  • Под язык на 30–60 секунд

  • Утром — для бодрого старта, вечером — после ужина для мягкого завершения дня.

  • Курс: 4–8 недель, затем перерыв 2 недели по необходимости.

  • Сочетайте с продуктами, богатыми витамином C (цитрусы, ягоды) — это помогает антиоксидантной поддержке.

  • Хранение: плотно закрывать, держать в тёмном прохладном месте. После вскрытия использовать в течение 12 месяцев.

  • Противопоказания: индивидуальная непереносимость, беременность и кормление грудью, обострения хронических заболеваний, приём антикоагулянтов — проконсультируйтесь с врачом.

  • Пейте достаточное количество воды.

Галерея
Кулинарное применение
  • Добавляйте в конце приготовления, чтобы сохранить аромат.
  • Экстракт растворим в воде и хорошо эмульгируется с маслом — идеально для соусов и маринадов.
  • Дозировка: от 0,5 ч. л. на 2–4 порции (по вкусу).
Идеи для мяса и рыбы
Маринад для стейка из говядины, птицы, свинины, оленины:
  • Соевый соус 2 ст. л., оливковое масло 1 ст. л., экстракт чёрного чеснока 1 ч. л., мёд или кленовый сироп 1 ч. л., чёрный перец, по желанию — немного рисового уксуса. Мариновать 30–120 минут.
Глазировка для запекания
  • Экстракт 1 ч. л. + мёд 1 ч. л. + бальзамический уксус 1 ч. л. Нанесите за 5–7 минут до окончания запекания.
Быстрый соус к стейку:
  • На разогретой сковороде де-глазируйте 50 мл говяжьего бульона или сухого вина, добавьте 1 ч. л. экстракта и 1 ст. л. сливочного масла, щепотку соли — уварите до густого блеска (1–2 минуты).
Паста, крупы, овощи
Ризотто и паста:
  • Добавьте 1–2 ч. л. экстракта в конце приготовления вместе с оливковым или сливочным маслом — глубина вкуса обеспечена.
Запечённые овощи:
  • Смешайте 1 ч. л. экстракта с 2 ст. л. оливкового масла, полейте овощи за 5 минут до готовности.
Супы-пюре:
  • Добавьте 0,5–1 ч. л. в тарелку перед подачей и тщательно перемешайте.
Заготовки и «кухонные усилители»
Сливочное масло с чёрным чесноком:
  • Мягкое масло 100 г + экстракт 1–2 ч. л. + один грамм соли (по желанию), охладить. Кладите ломтик на горячее мясо, рыбу, овощи, добавляйте в кашу и суп.
Ароматное масло:
  • 100 мл оливкового масла + 2 ч. л. экстракта + веточка розмарина. Настаивать 24 часа в холодильнике.
Паста-намазка:
  • Творожный сыр 150 г + экстракт 1 ч. л. + сок лимона 1 ч. л. — для тостов и сэндвичей.
Соусы и дипы
Айоли/майонез с чёрным чесноком:
  • Майонез 3 ст. л., экстракт 1 ч. л., лимонный сок 1 ч. л., щепотку соли. Подавайте с овощами, картофелем, бургером или морепродуктами.
Барбекю-соус «умами»:
  • Кетчуп 3 ст. л., соевый соус 1 ст. л., уксус яблочный 1 ч. л., экстракт 1–2 ч. л., копчёная паприка 1/2 ч. л., мёд 1 ч. л. Прогрейте 2–3 минуты.
Винегрет для салата:
  • Оливковое масло 3 ст. л., лимонный сок 1,5 ст. л., экстракт 1 ч. л., дижонская горчица 1 ч. л., соль, перец. Взбейте до эмульсии.
Подача и сочетания
  • Отлично сочетается с: говядиной, индейкой, лососем, баклажанами, грибами, томатами, пармезаном, мисо, кунжутным маслом.
  • Контрастные пары: цитрусы, свежие травы, острая чили, кислые ягоды (для сложного вкуса).
  • Балансируйте сладость (мёд или сироп) кислотой (лимон или уксус), а солёность — соевым соусом или щепоткой морской соли.
Наша продукция
Мы производим чёрный чеснок для тех кто следит за своим здоровьем, а так же для истинных гурманов.
Очищенный зубчик чёрного ферментированного чеснока
Изысканный, очень яркий продукт, который сочетает в себе уникальные вкусовые качества и высокую питательную ценность, делая его отличным выбором как для повседневного питания, так и для особых случаев.
Подробнее
Паста из чёрного ферментированного чеснока
Концентрированная форма ферментированного чеснока, обладающая уникальным вкусом и богатым набором полезных свойств. Производится из специально обработанных зубчиков чёрного чеснока.
Подробнее
Концентрированный жидкий ферментированный чёрный чеснок
Не только полезная добавка к блюдам, но и натуральный способ укрепить здоровье, обогатить рацион и придать блюдам уникальный вкус.
Подробнее
Каталог продукции
Доставка по россии и странам ЕАЭС
Перейти в магазин

FAQ для покупателя

  • Останется ли «чесночный» запах?

    Нет, аромат глубокий и мягкий, без резких нот и характерного «послевкусия» обычного чеснока.

  • Можно ли детям?

    Да можно, но решение принимает врач педиатр. Для взрослых начинайте с половинной дозы для оценки индивидуальной реакции.

  • Можно ли готовить на высокой температуре?

    Да, но лучше добавлять в конце, чтобы сохранить аромат и пользу.

  • Подходит веганам?

    Да, в составе только чеснок.

  • Острая ли?

    Нет, вкус мягкий и сладковато‑бальзамический.

  • Передозировка?

    Это пищевой продукт, а не лекарство.

  • Тяжесть в желудке

    Возможна индивидуальная непереносимость компонентов обычного и чёрного чеснока проконсультируйтесь со специалистом..

  • При беременности?

    При беременности, в период грудного вскармливания, при особых диетах или приёме лекарств (например, антикоагулянтов) проконсультируйтесь со специалистом.

  • Особенности состава?

    Антиоксиданты: полифенолы и S‑аллилцистеин — соединения, связанные с поддержкой антиоксидантного статуса организма.

  • Лёгкость для пищеварения

    По сравнению с сырым чесноком воспринимается мягче.

  • Умами‑вкус

    Позволяет делать блюда ярче без избытка соли.